快科技6月21日消息，近日柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)、餓了么、廣西微念實(shí)業(yè)有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同研制《柳州螺螄粉餐飲外賣行業(yè)通用規(guī)范》。
據(jù)全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)公布，包括該《規(guī)范》在內(nèi)的3項(xiàng)柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已正式立項(xiàng)。
值得注意的是，廣西微念實(shí)業(yè)公司正是杭州微念的全資子公司，也就是李子柒的老東家。
也正是李子柒和微念出品的螺螄粉，將這道廣西美食發(fā)揚(yáng)光大，經(jīng)過改良后普及給更多消費(fèi)者，徹底打開了市場(chǎng)。
根據(jù)官方發(fā)布的《2023柳州螺螄粉行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2022年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入超過600億元，同比增長(zhǎng)20%，有望成為千億級(jí)別的特色產(chǎn)業(yè)。
未來(lái)，在官方規(guī)范的推進(jìn)下，螺螄粉將進(jìn)一步擴(kuò)充受眾群體。
此前柳州市螺螄粉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐機(jī)文曾介紹道：舉個(gè)例子，柳州螺螄粉所用的酸筍，是麻竹筍，也被當(dāng)?shù)厝岁欠Q為大頭甜筍，是做酸筍的最佳品種。柳州每年1000多毫米的降雨，為麻竹長(zhǎng)出鮮甜的嫩筍提供了最好的條件。用大山中含有各種微量元素的清涼山泉水進(jìn)行90天到180天的自然足時(shí)發(fā)酵，才能賦予酸筍地道而獨(dú)特的風(fēng)味。”
（舉報(bào)）